Sabemos que los preparativos para la cena de fin de año siempre nos exigen una carga de estrés adicional. Si elegiste llevar la ensalada a la celebración, tenemos para ti estas 5 recetas de ensaladas nutritivas y deliciosas para la cena de año nuevo que harán menos complicado tu día.
Estas recetas son la mezcla perfecta de nutrición, sabor y practicidad. Cada una de estas ensaladas ha sido diseñada para complementar con los platillos clásicos del Año Nuevo, asegurando que la mesa brille con opciones saludables y exquisitas.
Desde una ensalada verde con toque gourmet hasta una colorida mezcla de frutas y verduras, estas recetas son fáciles de preparar y te dejarán tiempo de sobra para prepararte y relajarte antes de despedir el año.
Pongamos manos a la obra y elige la mejor opción para tu cena e invitados.
ensaladas para la cena de año nuevo.
En cada receta te proporcionamos las cantidades aproximadas para preparar ensaladas para 6 porciones. Siéntete libre de experimentar y sustituir ingredientes o colocar algún extra de tus ingredientes favoritos.
Recuerda, cualquier receta es una guía, tú pones la creatividad y tu toque personal.
RECETA #1, ENSALADA MEDITERRÁNEA DE QUINOA.
*Ideal para acompañar pescado a la parrilla o pollo asado.
Ingredientes (para 6 porciones):
-2 tazas de quinoa precocida.
-20 tomates cherry.
-2 pepinos grandes.
-1 frasco mediano de aceitunas negras sin hueso.
-¼ de queso feta.
-¼ de cebolla morada.
-1 ½ pimientos (de preferencia medio rojo, medio verde y medio amarillo para que tu ensalada tenga mucho colorido).
-1 ramita de albahaca fresca.
-4 limones (el jugo).
-6 a 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Preparación:
Lava los tomates, pepinos, cebolla, pimientos, albahaca fresca y los limones.
Corta los tomates cherry y las aceitunas negras en mitades, y los pepinos con cáscara y mitades de pimiento sin semillas en cubos.
Pica finamente la albahaca fresca, y reserva. Corta rodajas muy finas de cebolla morada.
En un bowl o recipiente grande y hondo coloca la quinoa, y agrega todos los ingredientes que has picado y cortado, excepto la albahaca.
En un pequeño recipiente hondo coloca el aceite de oliva, el jugo de los limones y la albahaca. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en la ensalada y mezcla todos los ingredientes. Finalmente desmenuza el queso feta y vierte en la parte superior de la ensalada, mezcla ligeramente para que se incorpore con los demás ingredientes.
¡Listo! Tienes una deliciosa ensalada mediterránea.
RECETA #2, ENSALADA GRIEGA CLÁSICA.
*Ideal para acompañar pollo o pavo al horno, pastas con salsa de tomate, carnes asadas o ahumadas.
Ingredientes (para 6 porciones):
-6 jitomates saladet medianos.
-3 pepinos medianos.
-½ cebolla morada
-1 pimiento morrón verde
-1 frasco mediano de aceitunas kamalata o aceitunas negras sin hueso.
-¼ de queso feta.
-2 pizcas de orégano seco.
-6-8 cucharadas de aceite de oliva.
-1 chorrito de vinagre blanco.
Preparación:
Corta los tomates en cubos grandes, y los pepinos con cáscara en cubos pequeños o medias rodajas, según sea tu preferencia, también corta la cebolla morada en rodajas muy finas, y el pimiento morrón en cubos pequeños sin semillas. Reserva los ingredientes.
Drena el frasco de las aceitunas y córtalas en mitades.
Coloca todo los ingredientes en una ensaladera o recipiente grande y hondo. Desmenuza algunos pedazos de queso feta y vierte el orégano, el aceite de oliva y el vinagre blanco. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que todos queden bien distribuidos.
¡Sirve y deleita a todos los asistentes!
RECETA #3,. ENSALADA DE BETABEL Y NARANJA ESTILO MARROQUÍ.
*Ideal para acompañar bacalao, brochetas o cortes de carne asada o ahumada, vegetales asados, lasaña con carne o vegetales.
Ingredientes (para 6 porciones):
-3 piezas de betabel grandes sin cáscara y previamente cocidas en agua con una pizca de sal de mar o del himalaya.
-4 naranjas grandes y frescas.
-½ cebolla morada.
-2 ramitas de menta fresca.
-2 ramitas de perejil.
-¼ de cucharadita de comino.
-4-6 cucharaditas de aceite de oliva.
-3 cucharaditas de miel de abeja orgánica.
Preparación:
La preparación es muy sencilla. Corta el betabel en cubos grandes, las naranjas en medias rodajas con la cáscara y la cebolla en finas rodajas.
Pica finamente las ramitas de perejil, y quita el tallo a las hojas de menta.
Coloca todos los ingredientes en una ensaladera o recipiente grande y hondo y revuelve muy bien. Agrega encima el ¼ de cucharadita de comino, el aceite de oliva y la miel orgánica. Revuelve todos los ingredientes para que queden perfectamente mezclados.
Esta es una ensalada agridulce y jugosa, que contrastará bien con platillos secos y salados.
RECETA #4, ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA.
*Se lleva bien con bacalao, pavo ahumado, lomo ahumado, pierna al horno o platillos cuyo ingrediente principal son embutidos.
Ingredientes (para 6 porciones):
-3 tazas de lentejas (previamente cocidas pero firmes y escurridas.
-4 jitomates medianos
-4 tazas de espinacas babys.
-½ taza de nueces, tostadas y picadas.
-300 grs. de queso de cabra natural.
-4 cucharadas de mostaza dijon
-4 cucharadas de vinagre balsámico
-6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
-Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Los jitomates deben ser cortados en cubos pequeños. Coloca en un recipiente hondo y grande o en una ensaladera. Agrega las lentejas y las espinacas babys.
Incorpora la ½ taza de trozos de nueces, y desmenuza el queso de cabra sobre los demás ingredientes para que se disperse.
En un recipiente pequeño vierte las cucharadas de mostaza dijon, el vinagre balsámico, el aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que esté todo perfectamente mezclado.
Vierte sobre los demás ingredientes y revuelve bien para que todo quede bien incorporado.
¡Disfruta! Esta ensalada se sirve a temperatura ambiente y es un platillo muy nutritivo que aporta proteínas y minerales por su variedad de ingredientes.
RECETA #5, ENSALADA DE ESPINACA Y MANZANA.
*Se lleva bien con bacalao a la vizcaína, pavo y lomo adobado.
Ingredientes (para 6 porciones):
-6 tazas de espinaca baby.
-4 manzanas amarillas
-½ taza de nueces de castilla
-300 grs. de queso de cabra natural o feta.
-½ cebolla morada.
-6 cucharadas de taza de aceite de oliva extra virgen.
-6 cucharadas de vintage balsámico.
-2 cucharadas de miel.
-1 cucharadita de mostaza dijon.
-Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Quita el tallo a las espinacas babys y reserva. Corta las manzanas en medias rodajas delgadas, y la cebolla en finas tiras.
Coloca las espinacas babys en una ensaladera o recipiente grande y hondo, y agrega las rodajas de manzana y las tiras de cebolla.
Desmenuza el queso de cabra y vierte sobre la ensalada, y agrega las nueces.
En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza dijon, sal y pimienta. Revuelve bien hasta lograr una mezcla homogénea. Añádela sobre los demás ingredientes y revuelve bien todo hasta que quede bien incorporado.
Esta ensalada aporta una frescura crujiente, y un contraste dulce y salado por sus ingredientes.
Prepárate para sorprender a tus invitados con estas maravillosas opciones que harán de la cena de Año Nuevo una velada inolvidable.
Deseamos que tu cierre de año sea estupendo y pases un tiempo feliz en familia o con buenos amigos.
Que en el nuevo año todas tus metas y propósitos se cumplan. Te acompañaremos desde estas líneas con información interesante, consejos, y resolviendo aquellas preguntas que todas en algún momento nos hacemos para mantener nuestra belleza natural.
Y no lo olvides, por sobre todo: Sé bella, sé natural, sé tú.